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1.冻类目：需要在出厂日期、保存期，质量要优质包装通关，无造假。合乎国家规定品质质量标准；包装详细；冷冻品内不可以有太多的冰块儿；包装盒或标识上的信息详细、清楚；食品类内容与净重一定要和包装上标注的完全一致。

2.鲜鱼种：凶猛新鲜，须杀好一点的鱼鳞片刮净、清除内脏器官、鱼腮，肉质地新鲜的。

海鲜，又被称为海产食材，涵盖了鱼种、贝类、贝类这种海产等。尽管海带丝这种海洋动物也常常被美食成食材，可是海鲜主要是对于小动物制作而成的美食为主导。海鲜的储存管理：

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勤查验。检查设备机器运行有没有问题，打气够不够，水流量是不是畅达。

勤清除。及时处理存养池（箱、缸）中死亡的海鲜品，防止因为死海鲜烂掉从而引发水体恶变。

勤观查。要定期观查存养海鲜品是否存在不正常反映，水体情况是不是保持稳定，碰到状况，需及时查出来缘故，立即进行解决。

海鲜直接生吃先要冷藏、浇点盐水。杜蛎及一些水生物贝类常出现一种“致残弧菌”病菌，对肠道免疫作用不好的人而言，直接生吃海鲜具备隐性的致命性伤害。医生专家强调，将杜蛎等先放到冰面，再浇上一些盐水，可以有效杀掉这类病菌，那样直接生吃下去安全系数高。

海产品尽管含有大量的营养元素，但不宜多吃。受环境污染产生的影响，海产品内通常带有内毒素和有害物，摄入过多易引起肠胃损伤，引起肠胃疾病。若食法不合理，严重者还可能会产生食物中毒事件。因此，服用海产品需要注意适当适度，一般每周一次就可以。