学校餐饮托管管理制度有哪些?接下来,餐饮挂靠公司为大家整理了相关的资料,还不知道的小伙伴,快来看看吧!
1、厨房工作人员应加强饮食和食品卫生安全课程的学习,遵守《食品卫生法》,增强使命感和使命感,主动做好清洁卫生和食堂环境卫生,使食品美味可口、美味可口、整洁。
2、每季度机构厨房工作人员到卫生监督所进行体检,身心健康的优秀人才能够从事所在部门的厨房工作中。
3、厨房工作人员要注重自己的环境卫生。上班时间一定要穿工服、遮阳帽、衣袖,勤洗勤换,勤剪发,勤剪指甲。他们常常以整洁礼貌性的心态发生在员工眼前,为整个公司员工给予优质的服务。
4、厨房工作人员做好“四防”工作中,即防病毒、防腐蚀、除霉、防蝇屎环境污染,始终牢记饮食卫生安全并落实。
5、如果是因为工作失误,不注意个人卫生,不管铝门窗,食材不被遮住卡紧,恶人会投机取巧,造成职工食物中毒事件死亡。除赔偿责任和处罚外,对犯罪嫌疑人应追究刑事责任。
6、遵守消防制度,保证穷灶脚、富大水缸、人走火灭、关锅灶门。
7、对公共性厨具推行一次清理、二次清理、三次消毒标准,每星期用热水烧开30min,完全消毒杀菌;贮水池要采取检毒和主要措施。
8、提升食堂环境卫生的推广、文化教育和引导。监管食堂认真执行《食品卫生法》,从嘴中查验好病,防止食物中毒。
9、对购买肉制品和凉拌菜应仔细检查,严苛清理。禁止选购腐烂变质的食材,避免食品类食物中毒事件产生。
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